2021年5月13日放送の「ラヴィット！」でミシュランシェフ後藤祐輔さんが紹介された、「トマトリゾット風1品弁当」のレシピをまとめました！
【ラヴィット】トマトリゾット風1品弁当 調理10分スープジャーにお任せ！ミシュランシェフレシピ
レシピ
【材料】
| クスクス | 50g |
| 鶏モモ肉 | 60g |
| パプリカ | 30g |
| ズッキーニ | 30g |
| さけるチーズ | 1/2本 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| トマトジュース | 150ml |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
【作り方】
- パプリカ・ズッキーニ・鶏肉を1㎝角にカットし、鶏肉がうっすら白くなるくらいフライパンで炒める
- カレー粉を加える
- 白ワイン、トマトジュースを加える
- 塩コショウで味付けし、ひと煮立ちしたら火を止める
- クスクスをスープジャーに入れ、4を注く
- さけるチーズを入れて、フタをしめてお昼まで待てば完成！
クスクスはスーパーや通販で手に入りますが、もち麦で作っても美味しそうですね！
ズッキーニやパプリカは、ナスやピーマンで代用しても良いですし、さけるチーズは普通のとろけるチーズでも良いかも。
白ワインがないので、赤ワインでもいいかしら…？（改変しすぎ）
