【バゲット】1000年スイーツ遺産 ピスタチオケーキ

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【バゲット】1000年スイーツ遺産 ピスタチオケーキ「パティスリー・ノリエット」のシシリア

2021年6月15日放送の「バゲット~1000年スイーツ遺産~」で紹介された、「Pâtisserie Noliette(パティスリー・ノリエット)」のピスタチオケーキ”シシリア”についてまとめました!

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【バゲット】1000年スイーツ遺産 ピスタチオケーキ「パティスリー・ノリエット」のシシリア

ゲストはピスタチオが大好き!と語る平祐奈さん。

訪れたのは、世田谷区下高井戸にある「Pâtisserie Noliette(パティスリー・ノリエット)」。

パリの二つ星レストランなどで腕を磨いた永井紀之シェフが、28年前から作り続けているピスタチオケーキ「シシリア」。

 
 
 
 
 
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1層目のピスタチオムースと4層目の土台生地ダコワーズには、イタリア産の他、複数の産地のピスタチオを使用。

2層目のチョコレートムースには、ピスタチオの風味がより引き立つように様々な種類のカカオがブレンドされています。

3層目にはクレープ生地を細かく砕いたフィヤンティーヌ、ヘーゼルナッツのペースト、アーモンドプラリネを加え、ザクザク食感と風味をプラス。

考え抜かれた4層構造で、どこから食べても大満足のピスタチオケーキです。

【バゲット】1000年スイーツ遺産 「パティスリー・ノリエット」で紹介されたメニュー

紹介されたメニュー

  • デリス 572円
  • アマル 604円
  • シシリア 604円

コーナーでは、カシスのバタークリームとアーモンド生地の「デリス」や…

 
 
 
 
 
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マンゴーとライチのムースケーキ「アマル」も紹介されていました。

 

【バゲット】1000年スイーツ遺産 ピスタチオケーキ「パティスリー・ノリエット」の店舗詳細

店舗詳細

店名 - パティスリー・ノリエット
住所 - 東京都世田谷区赤堤5-43-1
アクセス - 下高井戸駅から徒歩1分
TEL - 03-3321-7784
営業時間 - 10:00~19:00
定休日 - 水曜日、第1・3火曜日、不定休(公式サイトにて告知)

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