【バゲット】1000年スイーツ遺産プリンアラモード「山の上ホテルコーヒーパーラーヒルトップ」

2021年5月25日放送の「バゲット～1000年スイーツ遺産～」で紹介された、「山の上ホテルコーヒーパーラーヒルトップ」のプリンアラモードについてまとめました！

「山の上ホテル」は、川端康成さん、三島由紀夫さん、池波正太郎さんら数多くの文豪に愛された、東京の中心にあるホテル。

今回ご紹介するのは、そんな山の上ホテルの中にあるカフェ、「コーヒーパーラーヒルトップ」のプリンアラモードです。

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ゲストの松田ゆう姫さんと訪れたのは、山の上ホテル内にある、「コーヒーパーラーヒルトップ」。

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松田ゆう姫さんは、「山の上ホテルのプリンアラモード」を召し上がりました。

30数年前のレシピを忠実に再現した、貴重なスイーツです。

100度程度のオーブンで1時間程蒸し焼きにし、昔ながらの食べ応えのある食感を再現したプリン。

水分を極力減らし、しっかり焦がしたカラメル。

シェフのこだわりである固めのプリンを引き立たせるバニラアイスには、バニラビーンズを皮ごとペーストにして使用。

豊かなバニラビーンズの香りが広がり、プリンを引き立たせます。

プリンアラモード以外にも、パフェやケーキ、ババロアなど、見た目にも美しいスイーツやお食事を楽しむことができますよ。

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ドラマに登場したプリンアラモードはコチラ↓

【バゲット】1000年スイーツ遺産プリンアラモード「山の上ホテルコーヒーパーラーヒルトップ」はどこ？店舗詳細

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店舗詳細