2021年5月27日放送の「ラヴィット!」で紹介された、ミシュランシェフ直伝のフライパン担々麺レシピをまとめました。
胡同三㐂の大城昌宏シェフ直伝の簡単レシピ、必見です！
コチラのレシピと合わせて10分で完成！↓ 続きを見る
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レシピ
【材料】
- 中華麺 160g
- 醤油 大さじ2杯半
- ごま油 大さじ1
- すりごま 大さじ3
- 花椒 小さじ1
- タバスコ 小さじ1
- デミグラスソースのハンバーグステーキ（レトルト）
【作り方】
- 麺がくっつくの防ぐため、お湯にごま油を入れる
- レトルトハンバーグをレンジで30秒加熱
- 2を袋のまま揉み潰し、そぼろ状にする
- 3に醤油とごま油、タバスコを加えて混ぜる
- 中華麺をお湯で4分茹でる
- 茹で上がったら、甘めにお湯を切る
- 潰したハンバーグを乗せ、花椒をかけて完成
ポイント
- 1の工程でごまの風味が本格的な担々麺に！
- レトルトのハンバーグを使うことで、お肉を炒める手間がなく、簡単に担々麺が完成！
おすすめはファミリーマートお母さん食堂の「デミグラスソースのハンバーグステーキ（198円）」 - タバスコがない場合は、お酢とラー油で代用可能
- 汁なし担々麺には太麺がおすすめ
- ゆ義理をしっかりしないのは、すりごまが水分を吸収するための水分を残すため