2021年8月7日放送、「ジョブチューン★デニーズ×超一流料理人!グランドメニュー&スイーツジャッジ!」で紹介された、グランドメニューの合格・不合格結果をまとめました。
グランドメニューランキングTOP10＋前哨戦の結果は続きをどうぞ！
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【ジョブチューン】デニーズ2021合格・不合格結果！メニューランキングTOP10まとめ
TOP10＋前哨戦の結果は、合格8品、不合格3品！
一押しメニューTOP10+前哨戦
- 【満場一致合格】和風ビーフシチュー（1,299円）
- 【満場一致合格】胡麻香る四川風担々麺（988円）
- 【合格】３種チーズの海老ドリア（878円）
- 【合格】デミ煮込みハンバーグ（933円）
- 【合格】生ハムとベーコンの４種チーズのカルボナーラ（988円）
- 【合格】海老とハーブ鶏の和風雑炊（658円）
- 【不合格】豚しゃぶと夏野菜のパワーサラダ（1,208円）
- 【不合格】ハーブ鶏の七穀冷麺（988円）
- 【合格】１５種類の野菜とチキンのキーマカレー（933円）
- 【合格】グリルチキン～選べるソース（878円）
- 【不合格】天然まぐろの漬け丼 みそ汁付き（1098円）
【ジョブチューン】デニーズ2021合格メニュー
満場一致合格のメニューには王冠マークをつけていますので、参考にしてください。
価格は全て2021年8月現在の税込み価格です。
10位：グリルチキン～選べるソース（878円）
合格：5人／不合格：2人
デニーズ
ハンバーグ&グリルチキン
美味い😋！
パフェも美味かった😋#シュウのグルメ pic.twitter.com/jEeSwRA7qC
— サメジマ・シュウヘイ (@syuhei5784) August 15, 2020
植物性の餌を食べて育った米鶏を使用。
ソースはおろし、にんにく醤油、黒にんにくと黒玉ねぎの三種類から選べる一品。
超一流料理人コメント
- 10位でこの美味しさはびっくり（渡辺）
全部の個所を食べてみたが、全部同じ味なので下味のつけ方がいい
本当に美味しかった - 旨味を上手にシンプルに引き上げていてよろしいかと（江部）
9位：１５種類の野菜とチキンのキーマカレー（933円）
合格：5人／不合格：2人
野菜とチキンのキーマカレー、デニーズ高田馬場店。 pic.twitter.com/GGajQdmPcu
— 研奈 (@KennaRescue) May 16, 2021
チキンにほうれんそうやトマトなど、15種類の野菜が入ったキーマカレー。
れんこん、クワイ、ごぼうなど、根菜を増やして満足感UP！
ブラウンマスタードシード、隠し味に豆板醤を使用することでスパイシーながら野菜の甘みを感じられる。
ダイエット中でも楽しめる一皿に。
超一流料理人コメント
- とっても美味しかった（進藤）
野菜とのバランスは鶏肉の方がいいし、須磨ぴ須の香りと野菜の甘みのバランスもとれている
豆板醤も融合されてちゃんとカレーになっている - カレーはインパクトとキャラクター（渡辺）
目隠しをして食べたらはっきりわかる 味の追及を感じた
美味しかった
6位：海老とハーブ鶏の和風雑炊（658円）
合格：6人／不合格：1人
デニーズお食事マイル2倍にホイホイされて
海老とハーブ鶏の和風雑炊！ pic.twitter.com/hRMVZN1Egq— あさか (@asaka_) August 5, 2021
かつお・昆布・さば・いりこから出汁をとった、深みのある和風雑炊。
ハーブ鶏、エビ、ぶなしめじ、水菜など低カロリーな食材を使用。
カリフラワーライスを白米とブレンドした276kcalの低糖質・低カロリーメニュー。
超一流料理人コメント
- これだけのもの・量がこのカロリーで食べられるのはすごい（進藤）
カリフラワーを混ぜ込むアイディアもいいし、リーズナブル - 大変美味しかった（原田）
出汁が強いかと思ったが、わさびを入れたらすっと馴染んだ
カリフラワーの比率が高いのに、ヘルシーさをうまくごまかせている
5位：生ハムとベーコンの４種チーズのカルボナーラ（988円）
合格：4人／不合格：3人
デニーズのカルボナーラ美味しいです✨😌 pic.twitter.com/mJI50c1oH9
— さびっちょ✨💙🖤❤️💛 (@kurosabityatora) August 7, 2021
チーズはゴーダ、ペコリーノ、グラナパダーノの3種類を使用。
イタリアの天日塩で漬け込んだ生ハムをトッピングし、最後にパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけた一皿。
超一流料理人コメント
- 迷ったがおいしかった（原田）
チーズを使いすぎ、カルボナーラ風
万人に受けやすい味のまとめ方、どこのデニーズでも食べられるなら合格 - 迷いなく合格（石川）
一番間違いなく美味しい
4位：デミ煮込みハンバーグ（933円）
合格：6人／不合格：1人
今日の夕飯、デニーズのデミ煮込みハンバーグ(^^) pic.twitter.com/Kw5fAVH5j5
— (ジョンコタ) (@Johkota_ngzk) July 21, 2020
粗びきの豚ひき肉を使用し、しっとり感や肉本来の旨味を感じられるように改良。
みりんとはちみつを加えたデミソースとハンバーグの一体感、肉の旨味を楽しめる一皿。
超一流料理人コメント
- たまねぎと肉のバランスがよくソースも全体的なバランスが保たれている（江部）
ソースにしょうゆ・みりんが入っていてごはんがほしくなる
和風とデミグラスが上手にミックスされていてゴージャス感がある - 最初は甘いかと思ったが、シャキシャキした玉ねぎでバランスをとれている（進藤）
3位：３種チーズの海老ドリア（878円）
合格：6人／不合格：1人
今日のランチはデニーズで海老ドリアと生ハムサラダ、うまっ😋 pic.twitter.com/OxluZScS3l
— ウラヤン (@urayan19) December 25, 2020
2年前のジャッジ企画で満場一致不合格となったメニューを改良リベンジ。
乳感、オマール海老のコク、チーズの焼いた香りがポイント。
牛乳や生クリームの原料を見直し、コクや旨味をアップ。
モッツアレラ・ゴーダ・パルミジャーノチーズを使用。
超一流料理人コメント
- 前回に比べるとネーミング含め、格段に美味しくなっている（橋本）
コク、風味が出ていて食欲をそそる
素晴らしく努力されたのを感じるので合格 - ホワイトソース系は飽きがちだが、テンポ良く半分以上食べられた（渡辺）
ライスとソースが口の中でとろけるような水分バランスが良かった
2位：胡麻香る四川風担々麺（988円）
合格：7人／不合格：0人
もうコンビニ飯ムリだ😣
というわけでデニーズの担々麺。 pic.twitter.com/qpPNOIY9UO— 🍖骨🍖 (@ttkymnk1022) September 7, 2020
ごまの香り、しょうゆのキレにこだわり、別々に入れるようにしている。
風味を抑えたデニーズオリジナルの中華麺を使用。
豚肉・タケノコ・しいたけを甜麵醬で合わせ、ラー油・花椒が香るリピート率No.1メニュー。
超一流料理人コメント
- こだわりが味に出ていた（渡辺）
しょうゆのキレを感じた
最終的に味のハーモニーが素晴らしかった - 大変美味しかった（後藤）
専門店で出てもおかしくない、それ以上
ごまの濃さもちょうどよく、食べた後の余韻も長く続いて非常に美味しかった
1位：和風ビーフシチュー（1,299円）
合格：7人／不合格：0人
今日の夕飯。
デニーズで和風ビーフシチュー。
母の誕生日なので、久しぶりに外食です。#団員めし#雪民食堂 pic.twitter.com/Ew3A2LwO72— 羅刹機P⚔🔥☃️▶🐃 (@RasetsukiP) April 7, 2021
前回満場一致合格を出したビーフシチューを和風に大幅変更。
アメリカ産牛バラ肉をデミグラスソースでじっくり煮込み、隠し味にしょうゆを加えた、ライスに合う和風テイストのビーフシチュー。
濃厚でキレのある味わい。
超一流料理人コメント
- 美味しかった（進藤）
わざわざ和風にリニューアルするのはチャレンジだが、本当にキレのある味わいに
少し肉じゃがのような感じも - 最高でした 美味しかった（原田）
さらっとした感じの中に旨味と和テイストはありそうでない
看板メニューと言っていい
【ジョブチューン】デニーズ2021不合格メニュー
前哨戦：天然まぐろの漬け丼 みそ汁付き（1098円）
合格：2人／不合格：5人
夜ご飯はデニーズ～♪
まぐろの漬け丼🐟️
本日は和風で攻めます(笑) pic.twitter.com/yNXVUjThpD— 美智@ 事情により低浮上気味…m(__)m (@83nhxHYMyFuQpDS) May 9, 2021
味のブレが少ない中鉢マグロを特製ダレに漬け込んだ一品。
超一流料理人コメント
- 甘いものを食べている（進藤）
薄いマグロが甘いタレに純粋に浸かりすぎ - マグロの質、味付けに対してシンプルすぎる（原田）
錦糸卵やかんぴょうを忍ばせるなど、ちょっと豪華にした方が満足度は上がるかな
8位：ハーブ鶏の七穀冷麺（988円）
合格：3人／不合格：4人
デニーズにて羽生蛇そば(ハーブ鶏の七穀冷麺)と牛ロース···はさすがに無理があったので牛カルビごはんを喰らうッ!!ヘルシーで美味しッ!!#SIREN2021 #異界入り2021 pic.twitter.com/I0oq6X2Cib
— 和谷しあ@猛暑でヘソ天にゃんこ🍹🐈🌺 (@08shia) August 5, 2021
前回のリベンジ商品。
デニーズオリジナルの七穀麺に、丸鶏と牛骨からとったスープに白菜エキスをプラスした、すっきりかつコクのある味わいが特徴の冷麺。
超一流料理人コメント
- 冷麺に対する期待であるコシが足りない（橋本）
明確にターゲットを絞り込んだ方が商品が活きてくる - 私なら頼まない（石川）
伸びているのかと思うくらいの感覚
もうちょっとスープも尖っていい
7位：豚しゃぶと夏野菜のパワーサラダ（1,208円）
合格：0人／不合格：7人
デニーズ飯。
鴨肉のパワーサラダ狙いだったんだけど、取り扱っていないらしくて豚しゃぶにした。
はちみつレモンとチーズのガレットおいしかった。(ハーフで満足なボリュームでした) pic.twitter.com/7NoQFTdH32— るり (@rurihuku1986) June 25, 2021
食物繊維、ビタミンが豊富にとれる一皿。
ビタミンB1が豊富な三元豚を使用し、なす、パプリカ、ズッキーニは素揚げして野菜の旨味を凝縮。
ゆでたまご、ミックスナッツでたんぱく質も摂れる栄養が詰まった一皿。
シーザー、コブサラダ、ニンジン、ゴマからドレッシングを選択可能。
超一流料理人コメント
- サラダとしては成立していない（渡辺）
サラダの一番大事な要素である、酸味、塩味、オイルが全く感じられなかった
ビーツは過熱しないと美味しくない
全部の食材に対してのフォーカスが甘い - 食べてて楽しくなかった（後藤）
価格と考えるとわざわざデニーズで食べる意味がない
【ジョブチューン】デニーズ側ゲスト
デニーズ側のゲストはこちらの方々です（敬称略）。
デニーズ側ゲスト
- 友井勝彦（商品開発部長）
- 兼田敏宏（商品開発部総括マネジャー）
- 大久保友佑（商品開発部担当）
【ジョブチューン】デニーズ2021グランドメニューをジャッジした審査員
今回をジャッジした超一流料理人の審査員は、こちらの7名（敬称略／五十音順）です。
審査員一覧
- 石川敏樹（ビストロ石川亭）
- 江部敏史（リストランテコルテジーア）
- 後藤祐輔（アムール ）
- 進藤佳明（レストランラリューム）
- 橋本直樹（フィオレンツァ ）
- 原田慎次（アロマフレスカ）
- 渡辺雄一郎（ナベノイズム）
【ジョブチューン】デニーズ2021ジャッジ合格結果・メニューまとめ
前哨戦を含め、8品合格、品が満場一致合格という結果に。
途中満場一致不合格などの厳しいジャッジもされましたが、担々麺・ビーフシチューは満場一致でベタ褒めでしたね！
これは食べたくなりました。
ぜひデニーズ来訪の際の参考にしてください。