2021年6月19日放送、「ジョブチューン★超一流スイーツ職人がジャッジ！シャトレーゼイチ押し商品TOP10！」の合格・不合格結果をまとめました。
人気商品ランキングTOP10＋前哨戦の結果は続きをどうぞ！
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【ジョブチューン】シャトレーゼ2021ジャッジ結果！ランキングTOP10メニュー合格・不合格まとめ
TOP10＋前哨戦の結果は、合格8品、不合格3品！
一押しメニューTOP10+前哨戦
- 【満場一致合格】北海道産バターどらやき（129円）
- 【合格】チョコバッキー バニラ（64円）
- 【不合格】YATSUDOKI プレミアムアップルパイ（399円）
- 【合格】無添加 契約農場たまごのプリン（108円）
- 【満場一致合格】スペシャル苺ショート（324円）
- 【不合格】フィナンシェ（129円）
- 【不合格】ダブルシュークリーム（108円）
- 【合格】特撰よもぎ香る草餅（108円）
- 【合格】トリプルチーズケーキ（324円）
- 【合格】糖質86％カットの濃厚チョコショートケーキ（324円）
- 【満場一致合格】八ヶ岳契約牧場しぼりたて牛乳バー（75円）
【ジョブチューン】シャトレーゼ2021合格メニュー
満場一致合格のメニューには王冠マークをつけていますので、参考にしてください。
価格は全て2021年6月現在の税込み価格です。
前哨戦：八ヶ岳契約牧場しぼりたて牛乳バー（75円）
合格：7人／不合格：0人
シャトレーゼの『八ヶ岳契約牧場 しぼたて牛乳バー』は毎回必ず買ってしまう。濃厚なミルク感としっとりとした食感のアイスバーって案外少ないかも？ pic.twitter.com/ha72JaUlg9
— みかん＠うどん (@Mikan_Udn) April 11, 2019
カロリー：114kcal
隠し味に生クリームを使用し、コクのある味わいに仕上げた、しぼりたての牛乳を使ったアイスバー。
20年以上アイスを作り続けたシャトレーゼのこだわりが詰まった商品。
超一流スイーツ職人コメント
- 非常に考えられたアイス（鎧塚）
- ずっと同じような味わいになるのかと思ったが、こんにゃく粉などで味の抑揚、溶け方もよく考えられている（徳永）
10位：糖質86％カットの濃厚チョコショートケーキ（324円）
合格：5人／不合格：2人
糖質カットのチョコケーキ❤
糖質を気にされている方への #バレンタイン の贈り物にもおすすめです😊
byりこ#シャトレーゼ #糖質カット #バレンタインデー pic.twitter.com/mb2cliPO8T— シャトレーゼ【公式】 (@chateraise_jp) February 4, 2021
カロリー：284kcal
糖質 ：4.9g
開発に10年費やし、小麦粉の代わりに大豆粉を使ったスポンジケーキを商品化。
ベルギー産クーベルチュールチョコレートを使用し、糖質カットでも物足りなさを感じさせない美味しさ。
超一流スイーツ職人コメント
- かなりハイレベル（徳永）
糖質を下げるとおいしくない、香りが活きないことが多いが、チョコレートの酸味や甘みを感じられる
何個でも食べられるような美味しいチョコレートケーキ - 糖質を4.9gに抑えてこのクオリティは難しい（辻口）
すごく研究されたと思う - チョコ面はおいしいが、生地が気になった（土屋）
スポンジのパサつきが気になる、大豆の味が残る
大豆以外のものも試すべき、そこを変えたら合格
9位：トリプルチーズケーキ（324円）
合格：5人／不合格：2人
新商品
トリプルチーズケーキ(๑´ڡ`๑)
15分の小休止に食べる(`･ω･´)ｷﾘｯ pic.twitter.com/FZPk8hDoxM
— 🦔ひろにゃん⚔️煉獄杏寿郎の嫁🔥心も燃やすが脂肪も燃やせ🔥🔥 (@hironyan0425) June 19, 2021
カロリー：403kcal
2021年6月18日新発売！
レア、ベイクド・スフレの3種のチーズケーキが一度に味わえる贅沢な一品。
超一流スイーツ職人コメント
- 素晴らしいケーキ（鎧塚）
3層、3種類のチーズ、チョイスも大正解
日本人が好むまろやかなチーズケーキになっていて素晴らしい - 一口食べて、おっと思った（柴田）
3種類を一緒にすると質感がバラバラになりがちだが、一緒にフォークについてくるのが素晴らしい
よく研究されていて美味しい
8位：特撰よもぎ香る草餅（108円）
合格：4人／不合格：3人
🌱特撰よもぎ香る草餅 シャトレーゼ🌱
今年もきました草餅！試食するお客様みーんなよもぎの香りとこの生地の柔らかさに驚いて何個も手に取ってくれます！✨私も今年は何個食べれるかな😜シャトレーゼの社員さんが手摘みでとってる自慢の草餅！一度は試してほしい✨#シャトレーゼ pic.twitter.com/m5HicP5Hjx
— ぷよ太郎 (@cha_pypy) January 10, 2019
カロリー：138kcal
和菓子屋として創業したシャトレーゼの和菓子。
自社で手摘み収穫した天然よもぎの新芽のみを使用することで、苦みが少なく、爽やかな香りを楽しめる。
山梨県産コシヒカリの引き立ての米粉を使用し、歯切れの良い触感に。
北海道産十勝小豆を使用した餡は、よもぎが引き立つようにすっきりした味わい。
超一流スイーツ職人コメント
- 非常に美味しかった（鈴木）
あんこと皮のバランスが良かった
手摘みのよもぎを使って108円に抑えているのは素晴らしい - よもぎの香りもよく、あんこも美味しかった（土屋）
- 全部のパーツの味が薄い（徳増）
よもぎの香りももっと強くできる
採って茹でた後に細かくペーストにするなど
5位：スペシャル苺ショート（324円）
合格：7人／不合格：0人
スペシャル苺ショート🍰#スぺいち と略して呼んだりします🎵
byりこ#シャトレーゼ #ケーキ pic.twitter.com/rq823B1rki— シャトレーゼ【公式】 (@chateraise_jp) March 25, 2020
カロリー：293kcal
年間600万個を売り上げる、売上No.1のケーキ。
卵黄の比率を多くし、170度で30分じっくり焼き上げたふわふわ食感のスポンジケーキに、すっきりとした味わい、口溶けの良いクリームを使用。
苺は季節ごとにベストな産地や品種をチョイス。
発売から34年間愛される定番商品。
超一流スイーツ職人コメント
- めちゃめちゃうまい（徳永）
クリーム・スポンジ・苺がすべて美味しく、食べた時に口の中でまとまっている
この時期なのに苺の歯切れもよく柔らかく、バランスのとれたショートケーキ - 夏場にそんなに安く苺が手に入るのはシャトレーゼならでは（鎧塚）
農家と一体になったショートケーキ
4位：無添加 契約農場たまごのプリン（108円）
合格：6人／不合格：1人
シャトレーゼの「無添加 契約農場たまごのプリン」を食べた！
ちょい固めのプリンと思いきや、口に入れると滑らか＆濃厚でめちゃくちゃ美味しい✨
値段が108円(税込)でコスパ最強のプリンだと思うｗ#シャトレーゼ #プリン pic.twitter.com/y2rtqqWxXi— むら (@mura_0402) January 23, 2019
カロリー：170kcal
卵・牛乳・砂糖のみで作られたシンプルなプリン。
餌からこだわったプリン専用の卵を開発。
臭みがなくうまみが凝縮しているため、卵の風味が際立つ濃厚な味わいに。
低温でじっくり蒸し焼きにすることで、なめらかな食感に。
超一流スイーツ職人コメント
- 素材自体が美味しい（徳永）
大体入っている香料が入っていない
美味しさのあるプリン - どら美味しかった（柴田）
大人が食べても美味しい、キャラメルのほろ苦さを感じられる
最後まで美味しく食べられるプリン - 食べた時にきゅんとした（土屋）
2位：チョコバッキー バニラ（64円）
合格：6人／不合格：1人
お久しぶりです。
多忙によりだいぶ放置してたんですがまたぼちぼち再開しようと思います。話題のシャトレーゼのチョコバッキー。
うまい。
バニラアイスは濃厚で中のチョコもたっぷりで満足。#シャトレーゼ#チョコバッキー pic.twitter.com/191jKd6ey2— めめ🍴料理 (@____memegourmet) March 12, 2020
カロリー：158kcal
売り上げNo.1アイス。
食べる度に違う食感が楽しめるのが特徴。
苦みを抑えたチョコレートと、すっきりとした味わいのバニラアイス。
超一流スイーツ職人コメント
- 普通にうまい（徳永）
チョコの分厚い部分と薄い部分があり、チョコをしっかり感じる、アイスを感じる、メリハリやリズムを感じる美味しいアイス
他の味も食べてみたい - 僕たちがとやかく言う商品じゃない（鎧塚）
子供たちが夏場に食べて、大人になったときに懐かしむ味でいい
自信をもって良い
1位：北海道産バターどらやき（129円）
合格：7人／不合格：0人
melfyさん(@melfy240)御用達、#シャトレーゼ の「北海道産バターどらやき」食べてみました。
普通のどら焼きにバターが加わることにより、ほんのり塩味を感じる豊かな風味のどら焼きでした(^_^)。
美味しかったです。税込129円。 pic.twitter.com/6j7H8J4CF1— MaKO (@twmako) June 15, 2021
カロリー：245kcal
年間500万個を売り上げる、和菓子の売り上げNo.1商品。
はちみつと自家製しぼりたて牛乳ヨーグルトを入れた、しっとりもっちり、ふっくら生地。
北海道十勝産小豆を自社工場で炊き上げた、こだわりの粒あんを使用。
北海道産バターに沖縄県産の塩を利かせることで、クリーミーですっきりした味わいに仕上げたバタークリーム。
超一流スイーツ職人コメント
- 100点満点（土屋）
どら焼きが大好きで年間を通して色々なお店で購入しているが、今度からこれを買う
【ジョブチューン】シャトレーゼ不合格メニュー
7位：ダブルシュークリーム（108円）
合格：2人／不合格：5人
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カロリー：229kcal
年間1千万個を売り上げるシャトレーゼの看板商品。
餌からこだわった専用の卵を使用した、コクのある味わいと優しい甘さのカスタードクリームと、北海道産純生クリームを使用した、ミルク感あふれる口溶けのいいホイップクリームを使用。
食べた時にクリームとなくなる一体感を目指し、あえて薄い生地に仕上げ、香りづけに少量の粉末しょうゆを使用したシュー皮。
32年間愛されるロングセラー商品。
超一流スイーツ職人コメント
- しょうゆを甘いものと合わせた時の嫌な香りが逆に引き立ち、違和感を感じた（徳永）
- これで大丈夫と思っていたら慢心（徳増）
粉末しょうゆか塩のせいか、皮もしょっぱかった
コージーコーナーの方が美味しかった
6位：フィナンシェ（129円）
合格：1人／不合格：6人
「シャトレーゼ」の「フィナンシェ」食べました。
アーモンドとバニラの風味の「フィナンシェ」。
美味しい…。#シャトレーゼ #フィナンシェ pic.twitter.com/SURqwVdQxJ— くらげ (@kurage7676) April 3, 2020
カロリー：154kcal
アーモンドの中でも最高級の「マルコナ」の挽きたての粉を生地に練りこむことで、風味が落ちず香り豊かな味わいに。
加熱蒸気システムという方法で高温・短時間で焼き上げ、バターのうまみをとじこめ、しっとりした食感を実現。
ギフト人気No.1商品。
超一流スイーツ職人コメント
- フィナンシェは焦がしバターの香りや触感が重要（鎧塚）
もっと安いアーモンドを使ってもいいから、焦がしバターを使用してほしかった - これを食べて美味しいと思ったのかな（徳増）
バターやアーモンドの余韻ではなくバニラペーストが残り、フィナンシェじゃないと感じた
3位：YATSUDOKI プレミアムアップルパイ（399円）
合格：2人／不合格：5人
札幌にできたシャトレーゼのYATSUDOKIやっと行けた🍎
楽しみにしてたプレミアムアップルパイ🥰いただきます#澄川駅 pic.twitter.com/TJK6hjxbR7— Nonno (@nonno_hokkaido) June 9, 2021
カロリー：387kcal
焼き菓子売り上げNo.1商品。
しっかりした果肉・ほどよい酸味が特徴のふじりんごを使用。
キャラメル色になるまで炒めて旨味を濃縮し、香り豊かな味わいに。
フランス産発酵バターを練りこみ、手作業で包んで店舗で焼き上げることで、焼き立てのサクサクパイを提供。
超一流スイーツ職人コメント
- 本当にりんごを美味しいと思って作っているか（柴田）
パイ生地はコージーコーナーよりもはるかに上
発酵バターを使ってこの価格もすごい
りんごだけ変えれば絶対合格 - 何故キャラメリゼしてしまったのか、紅玉ではなくふじりんごを使ったのかがわからない（辻口）
紅玉の酸味を生かせば美味しくなる
社内の意見を吸収して全員の意見を2で割ったような味になっているので、保坂さんがもっと冒険してもいい - 保坂さん、もっと自信をもって攻めて（土屋）
【ジョブチューン】シャトレーゼをジャッジした審査員
今回をジャッジした超一流スイーツ職人の審査員は、こちらの7名（敬称略／五十音順）です。
審査員一覧
- 柴田 武 （シェ・シバタ）
- 鈴木 一夫（ウエスティンホテル東京）
- 辻口 博啓（モンサンクレール）
- 土屋 公二（テオブロマ）
- 徳永 純司（インターコンチネンタル東京ベイ）
- 徳増 俊則（菓匠 徳増）
- 鎧塚 俊彦（Toashi Yoroizuka）
【ジョブチューン】シャトレーゼ側ゲスト
シャトレーゼ側から参戦されたゲスト（敬称略）の一覧です。
ゲスト一覧
- 白須 暁 （商品企画開発部長）
- 保坂 充俊（和菓子・焼き菓子商品開発担当）
- 陶 泰子 （ケーキ商品開発担当）
- 数野 潤 （アイス商品開発担当）
【ジョブチューン】シャトレーゼジャッジ結果・TOP10メニュー合否まとめ
前哨戦を含め、8品合格、2品が満場一致合格という結果に。
満場一致合格となったスペシャル苺ショート、バターどら焼きはぜひ食べてみたいですね！
プリンやチョコバッキーなど、あともう一歩のところで満場一致を逃した商品もあり、かなり高評価だったように感じます。
従業員の方の一押しTOP10、評価結果にかかわらず、シャトレーゼにお立ち寄りの際は参考にしてみてくださいね！