ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10!合格・不合格結果

ジョブチューン

ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10!合格・不合格結果

2021年9月11日放送、「ジョブチューン★マルハニチロ×超一流料理人」の合格・不合格結果をまとめました!

冷凍食品業界第2位のマルハニチロが挑む、初ジャッジ企画。

マルハニチロの人気商品ランキングTOP10+前哨戦の結果は続きをどうぞ!

マルハニチロ売上TOP10はコチラ↓

リンガーハットのジャッジ企画はコチラ↓


ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10!合格・不合格結果

TOP10+前哨戦の結果は、合格品、不合格品

一押しメニューTOP10+前哨戦

  1. 【合格】横浜あんかけラーメン(267円)
  2. 【満場一致合格】あおり炒めの焼豚炒飯 2人前(291円)
  3. 【合格】こんがりと焼いたミラノ風ドリア 2個入り(367円)
  4. 【満場一致合格】えびとチーズのグラタン 4カップ入り(178円)
  5. 【合格】五目シュウマイ 香りと旨み 12個入り(321円)
  6. 【合格】牛カルビマヨネーズ 6個入り(190円)
  7. 【合格】五目あんかけ焼そば(270円)
  8. 【合格】WILDish 牛カルビ焼肉めし(208円)
  9. 【不合格】いか天ぷら 6個入り(197円)
  10. 【合格】白身魚のタルタルソース 6個入り(179円)
  11. 【不合格】極旨!ももから揚げ(583円)

ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10!合格メニュー

満場一致合格のメニューには王冠マークをつけていますので、参考にしてください。

価格は全て2021年9月現在の税込み価格です。

 

10位:白身魚のタルタルソース 6個入り(179円)

合格:6人/不合格:1人

業界初のソースインフライ。

船上凍結された白身魚に、酸味のあるタルタルソースをイン。

外はサクサク、中はふわふわ食感の白身魚フライ。

超一流料理人コメント

  • レンジアップでこんなに美味しい揚げ物ができるのはすごい(澤田)
    中のタルタルソースが入るとサクッとしづらいのにそのハードルも超えている
    本当に素晴らしい
  • 冷凍でこんな技術になるのが驚き(進藤)
    臭みや水分のにおいを感じない
    技術が進歩してここまで仕上がっていると感じた

 

8位:WILDish 牛カルビ焼肉めし(208円)

合格:6人/不合格:1人

袋のまま食べられることが話題になり、様々な種類が展開されている人気シリーズ、ワイルディッシュ。

玉子、にんにくの芽、パプリカで彩りを、牛カルビ肉は細切れにしてどこを食べても牛肉が食べられるように工夫。

若者を意識し、玉ねぎの甘み、ラー油の辛味でパンチのある濃い目の味付けに仕上がった一品。

超一流料理人コメント

  • 価格・ボリューム・味・具材感、合格以外ない(菰田)
    若い人が好んで食べそう
    香辛料、香味もあり、ピリッとも甘みもあり、牛肉がたくさん点在しているので、食べる人は嬉しい
    すごく考えられた商品
  • 香りがバラバラしつつ、まとまっている(原田)
    考えに考え抜かれたのがうかがえた
    最高

7位:五目あんかけ焼そば(270円)

合格:6人/不合格:1人

20年以上愛されるロングセラー商品。

もちもち食感の自家製中太面を両面焼きにすることで、餡が麺にしみこまず、最後までもちもち食感を楽しめる一品に。

豚肉、白菜、青梗菜など8種類の野菜を使用し、旨味・甘みの強いソースにポークチキンエキスを合わせ、専門店の味を再現。

超一流料理人コメント

  • 中太麺に変えて正解(澤田)
    2種類のオイスターソースを使用したこと、餡との絡みが抜群
  • 青菜の色も失っていない、食感も残っている(菰田)
    ここまで冷凍の技術でこられるとうかうかできない

6位:牛カルビマヨネーズ 6個入り(190円)

合格:6人/不合格:1人

21年愛されるお弁当の定番商品。

短時間で火が通り、肉汁を逃さない、加熱水蒸気焼き製法を採用。

濃厚な焼き肉ソースがご飯に合う一品。

超一流料理人コメント

  • すごく良かったと思う(古屋)
    全体的にコンセプトがしっかりしている
    牛カルビの油脂分がマヨネーズとタレにマッチしている
  • 完成度が高い(竹村)
    あえてカルビを使用したこと、マヨネーズの量、濃い味なのでこれだけはきついが、白米と合う
    価格が大きい、合格しかない

5位:五目シュウマイ 香りと旨み 12個入り(321円)

合格:4人/不合格:3人

2年かけて開発した商品。

豚肉・鶏肉・3種類の野菜を使用した、旨味のある肉感のある種。

ホタテベースの海鮮スープを寒天を加えて練りこむことで、加熱した際、餡に魚介の旨味が染み渡るような仕組み。

シュウマイ全体に鶏ガラスープをミスト状に噴霧することで、せいろを開けた時のような香りを再現。

超一流料理人コメント

  • このお値段に対してこのボリューム感(菰田)
    お子さんがお家でたくさん食べられるのでありかな
    冷めても柔らかいので合格
  • この金額でこれだったら良いかと思ったが、肉汁が出てくる方がみんな好き(澤田)
    割合を変えるなど工夫して、もっと美味しいものを作っていただきたい

4位:えびとチーズのグラタン 4カップ入り(178円)

合格:7人/不合格:0人

日本で一番売れている冷凍グラタン。

カットしたえびのソテーをプラスし、ゴーダチーズベースの濃厚ソースをトッピング。

食べ終わるとカップの底に占いの結果が出てくる、子どもが食べきれるように工夫された商品。

超一流料理人コメント

  • 美味しかった(進藤)
    お料理は楽しむもの
    チーズは冷めても硬くならず、ホワイトソースと一緒に口の中で溶けていく感じ
    素晴らしい仕事 感動する
  • 海老の香り、冷えても美味しく食べられる(原田)
    美味しく食べてほしいという作り手の気持ちが120点表れている

3位:こんがりと焼いたミラノ風ドリア 2個入り(367円)

合格:6人/不合格:1人

玉ねぎを牛脂で30分ソテーし、玉ねぎと牛の旨味がつまったこだわりのミートソース。

牛乳を3倍濃縮した濃縮乳を使用することで、加熱後も濃厚なコクと風味が感じられるように工夫。

冷凍食品では実際には焼かず、添加物で焼き目をつけたように見せる製法もあるが、チーズの香ばしさを感じられるように、実際に180度以上のオーブンで焼いた本格派ドリア。

超一流料理人コメント

  • レストランで出てきそうな味(古屋)
    180円という価格で料理を一品仕上げるのはとても難しいこと
    これからも手軽で美味しいお料理を作っていってほしい
  • 麦を使っているのは、気が利いている(竹村)
    冷凍食品の枠は超えられている

2位:あおり炒めの焼豚炒飯 2人前(291円)

合格:7人/不合格:0人

マルハニチロ内で6年冷蔵売上1位の超人気商品。

中華飯店に弟子入りし、あらゆるデータを秒単位で計測。

数十億円かけて開発された3枚羽あおり炒めロボットが作る、プロの腕を完全再現した一品。

超一流料理人コメント

  • 本当に美味しい炒飯は炒飯用にお米を用意しないといけない(菰田)
    スチームをかけて熱処理された、甘みを引き出されたお米を使用されている
    研究された成果が袋に詰まっている
  • すごい美味しかった、料理人もうかうかできない(澤田)
    具材はすごいシンプルだが、お米の甘さ、玉子を炒めた香りを引き立たせた一品

1位:横浜あんかけラーメン(267円)

合格:6人/不合格:1人

自家製のコシのある細麺を使用。

オイスターソースをベースに口溶けとキレを重視した餡には、もやし・白菜・豚肉・きくらげなど8種類の野菜を使用。

野菜がスープに浸る時間を短くすることで、野菜のシャキシャキ食感を味わえる餡かけラーメン。

超一流料理人コメント

  • 麺とスープの辛味は伸びしろがある(菰田)
    この価格で良いクオリティで美味しく食べられる
    今回は色々と勉強になった
    ありがとうございます
  • 我々も麺を冷凍することがある(横尾)
    野菜の水分もしっかり残っている
    とても美味しかった

ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10!不合格メニュー

前哨戦:極旨!ももから揚げ(583円)

合格:3人/不合格:4人

2021年8月に発売したばかりの新商品。

塩麹を入れた特製醤油ダレに1時間以上漬け込んだ鶏もも肉は、やわらかくジューシー。

秘伝のスパイスで風味を引き立たせている一品。

超一流料理人コメント

  • 香ばしさを出すためのスパイスは理にかなっているが、味としては強すぎて鶏の旨味も感じない
    もう少し大きい方がよりジューシーさも感じる(進藤)

9位:いか天ぷら 6個入り(197円)

合格:1人/不合格:6人

20年以上人気を誇る定番商品。

イカが半回転して油へ落ちるようにすることで、落下の衝撃で衣が広がり、広がった部分がサクッと食感に。

片面だけに黒みりんを使用した天つゆをかけることで、サクふわ食感を実現。

超一流料理人コメント

  • すごい残念、正直美味しくなかった(澤田)
    衣がサクッとしていればいいが、ぼてっとしている
    天つゆのコクをアップしすぎて、かば焼きのたれのようになってしまっている
    あっさりした天つゆの方が良かったんじゃないか
  • これは天ぷらじゃない(横尾)
    天ぷらはカリっとするが、それが足りなかった
    いかの中に天つゆの味を入れて、加工して揚げたらサクサクするのかな

【ジョブチューン】マルハニチロ側ゲスト

マルハニチロ側のゲストはこちらの方々です(順不同)。

マルハニチロ側ゲスト

  • 林 聡史さん(商品開発責任者)
  • 細川さん(フライ品開発担当)
  • 萩原さん(麺・米飯開発担当)
  • 岩崎さん(から揚げ開発担当)
  • 鈴木さん(中華・肉総菜担当)
  • 石井さん(洋風総菜開発担当)

ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10をジャッジした審査員

今回をジャッジした超一流料理人の審査員は、こちらの7名(敬称略/五十音順)です。

審査員一覧

  • 菰田欣也(4000チャイニーズレストラン)
  • 澤田州平(中国菜エスサワダ)
  • 進藤佳明(レストラン ラリューム)
  • 竹村竜二(麻布和敬)
  • 原田慎次(アロマフレスカ)
  • 古屋壮一(ルカンケ)
  • 横尾博志(水綾閣)

 

ジョブチューン:マルハニチロ ランキングTOP10!ジャッジ結果・メニューまとめ

前哨戦を含め、11品中9品合格、2品が満場一致合格、ジャッジ企画史上最多合格数とタイという結果に。

合格商品はあと一票足りずに満場一致合格を逃したものが多く、非常に高評価でしたね!

普段冷凍室に余裕がないので冷凍食品はあまり使わないのですが、子どものお弁当にも入れてみたくなるものが多くありました。

お弁当や手軽なランチなど、ぜひ購入時の参考にしてください!

 

-ジョブチューン

© 2021 ぐるめっとれんど