【ジョブチューン】くら寿司×寿司職人2021の結果!3度目の挑戦メニューはコレ

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【ジョブチューン】くら寿司×寿司職人2021の結果!3度目の挑戦メニューはコレ

2021年4月3日放送の「ジョブチューン★くら寿司×超一流寿司職人で紹介されたメニュー・ジャッジ結果をまとめました。

今回がジャッジ企画3度目の挑戦となるくら寿司のイチ押しメニューTOP10+サイドメニューTOP3の結果はいかに…!?

続きをどうぞ!

 

同日放送のココイチアレンジメニューはコチラ↓

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【ジョブチューン】くら寿司×寿司職人2021の結果!3度目の挑戦メニュー

”くら寿司×超一流寿司職人”のイチ押しメニューTOP10&サイドメニューTOP3の合格・不合格結果一覧はこちらです。

イチ押しメニューTOP10+前哨戦

TOP10+前哨戦の結果は、合格9品、不合格2品

イチ押しメニューTOP10

  1. 【満場一致合格】天然インドまぐろとろ
  2. 【合格】特大切り生サーモン
  3. 【不合格】あぶり漬けほたて
  4. 【合格】絶品真ハタ塩レモン
  5. 【満場一致合格】大粒赤貝二種盛り
  6. 【合格】天然本まぐろのねぎまぐろ軍艦
  7. 【不合格】たまご焼き
  8. 【合格】建マスいくら軍艦
  9. 【合格】えびマヨグラタン風
  10. 【合格】紋甲いか
  11. 【合格】絶品和牛ローストビーフ

サイドメニューTOP3 

サイドメニューは合格2品、不合格1品という結果に。

サイドメニューTOP3

  1. 【合格】特製茶碗蒸し
  2. 【不合格】あさり入り味噌汁
  3. 【合格】とうもろこしのかき揚げ

引き続き、各メニューの詳細、寿司職人のジャッジ結果をご紹介します。

【ジョブチューン】くら寿司2021合格メニュー

満場一致合格のメニューには王冠マークをつけていますので、参考にしてください。

価格は全て2021年4月現在の税込み価格です。

絶品和牛ローストビーフ 2貫220円

合格:6人/不合格:1人

前哨戦の11位のメニュー。

山形牛を使用し、赤身と脂身のバランスがよいモモ肉を使用。

提供直前に店内で切り分け、炙って旨味を閉じ込めた一品。

寿司職人コメント

  • めちゃくちゃ美味しかった。お寿司として食べてもバランスが最高
  • 夢のようなお寿司
  • 赤身とサシのバランス、火加減が良くパサついていないのが良い

 

紋甲いか 2貫110円

合格:6人/不合格:1人

甘みの強い2㎏サイズの最高級モロッコ産紋甲いかを使用。

2段で隠し包丁を入れ、旨味と甘味を引き出し、いかの味を最大限に際立たせている。

寿司職人コメント

  • いかの甘味と旨味がしっかり感じられた
  • 歯切れもよく、脱水がよくできていた
  • いかをもう少し大きくしても良い

えびマヨグラタン風 2貫110円

合格:6人/不合格:1人

2019年1回目、2020年2回目ともに不合格となったえびマヨをリベンジ!

ゴーダ、チェダー、マスカルポーネなどの4種類のチーズを使用した特製ソース。

くら寿司オリジナルの炙りマシン「炙れるくん」で炙った一品。

寿司職人コメント

  • 噛んだときにプリッとしたえびの食感を感じた
  • 味付けが良い
  • とても美味しかった

建マスいくら軍艦 2貫220円

合格:5人/不合格:2人

建網漁という漁法でとられた、旨味の強いカラフトマスからとれる、非常に希少性の高いいくらを使用。

甘味が強く濃厚な味わいが特徴のいくらを、特製の醤油で味付けした自信の一品。

寿司職人コメント

  • 少し味が薄く感じたが、粒が小さ丁度良い
  • 海苔は使わなくてもいいかもしれない。小鉢などで提供しても

 

天然本まぐろのねぎまぐろ軍艦 2貫220円

合格:5人/不合格:2人

宮城県産天然本まぐろの赤身とトロを使用した、採算度外視の一品。

赤身の旨味とトロの脂の濃厚な味わいを楽しめる。

寿司職人コメント

  • 甘味や香りを感じられ、まぐろ自体のポテンシャルが良かった
  • このクオリティ・この価格で全国に仕入れをする努力はすごい
  • こればっかり食べに行きたい

大粒赤貝二種盛り 220円

合格:7人/不合格:0人

回転ずしジャッジ企画では未だ合格0の赤貝が、満場一致合格!

希少性の高い、一般的な赤貝の3倍の大きさの大粒の赤貝を丸ごと使用。

殻向き後すぐに内臓を除去し、瞬間凍結することで身が締まり旨味を逃さないように工夫。

コリコリ食感のひもの軍艦もセットにし、一皿で違った味わいを楽しめる二種盛り。

寿司職人コメント

  • 200円ではありえないくらい美味しすぎる
  • 肉厚でフレッシュ、冷凍したとは思えない
  • 回転ずしで食べた貝の中では一番仕上がりが良い
  • 水っぽさもなく磯の香りもあり、歯ごたえもすごい。ぶっちぎりで美味しい

絶品真ハタ塩レモン 2貫220円

合格:5人/不合格:2人

甘味のある、3年以上育てられた真ハタを使用。

甘味が際立つように塩のみで仕上げ、お好みでレモンをかけていただく。

寿司職人コメント

  • 旨味がしっかり出ている
  • 醤油で食べるよりも旨味を感じられ、寿司としてクオリティが高い
  • 旨味が少し弱く感じたが、レモンと塩で旨味を引き出しているのが良かった

 

特大切り生サーモン 1貫220円

合格:5人/不合格:2人

ネタのサイズは通常の2倍。

最も脂がのっている、ノルウェー産のアトランティックサーモンを使用。

冷凍せずに空輸することで、より旨味やとろっとした生の食感を感じられる一品。

寿司職人コメント

  • 脂ものっていて鼻に抜ける香りもあった
  • 回転ずしのサーモンの中で一番美味しかった
    素材の旨味が最大限に活きている

天然インドまぐろとろ 1貫220円

合格:7人/不合格:0人

満場一致合格!

グレードが高く甘みが強い天然インドまぐろを使用した、くどくない脂を楽しめる一品。

満場一致合格

寿司職人コメント

  • さっぱりした脂と最後の香り、200円でここまでできるのはすごい
  • 脂が甘くてシャリとの相性も良く、すごく美味しい
    必ず食べた方が良い一皿

 

とうもろこしのかき揚げ 110円

合格:6人/不合格:1人

甘味の強いスーパースイート種を使用。

隠し味に特製無添加マヨネーズを合わせ、注文ごとに揚げている。

揚げ物人気NO.1のサイドメニュー。

寿司職人コメント

  • 定番のポテトフライなどではなく、とうもろこしをチョイスすること自体センスがいい
  • 特製マヨネーズの隠れ加減が絶妙。すぐ注文したい

特製茶碗蒸し 198円

合格:6人/不合格:1人

昆布やかつおなど、数種類の100%天然出汁を使用し、マイルドでコクがある味わいに。

玉子生地は柔らかく、具材にはカニや蒸しほたてをいれたサイドメニュー売り上げNO.1。

寿司職人コメント

  • 卵と出汁の相性もよく、火入れも絶妙で美味しい
    この価格はマストオーダー
  • ごちゃごちゃしていなくて食べやすく、食べるお出汁という印象で好き

 

 

【ジョブチューン】くら寿司2021不合格メニュー

たまご焼き 2貫110円

合格:3人/不合格:4人

厳選した国産の卵に本みりんの甘さ、出汁・カツオの旨味が凝縮されたくら寿司特製のだしを使用。

かき混ぜながら加熱することで、きめ細やかなふんわり食感のたまご焼きに。

寿司職人コメント

  • 出汁巻き玉子ではないし、このクオリティでこの価格なら十分
  • たまご焼きの旨味が流れ出していて、たまご焼きを食べているのかわからない
  • 卵を厳選した意味も感じないし、気泡は入っているがたまごの柔らかさは感じない

あさり入り味噌汁 198円

合格:3人/不合格:4人

北海道産昆布、かつおなど7種類の出汁と、信州みそ、赤味噌、白味噌などをブレンドした味噌を使用。

旨味が強いあさりを厳選した、定番のお味噌汁。

寿司職人コメント

  • 他のお寿司を食べながら飲むので、これぐらいでちょうど美味しいかなと感じる
  • 味噌汁としてはかなり不完全。あさりなのかサバ節なのかグチャグチャに
    出汁を見直した方がいい
  • サバが強すぎてこんなにいらない、あさりが活きていない

あぶり漬けほたて 2貫220円

合格:2人/不合格:5人

2020年2回目のジャッジで挑んだ、あぶりほたてのリベンジならず…。

肉厚で旨味が強いオホーツク海で育った、北海道産ほたてを使用。

特製タレをつけて提供直前に炙ることで、ほたての甘味と香ばしさが口の中に広がる渾身の一品。

寿司職人コメント

  • 今日食べた中で一番美味しくなかった
    バーナーの匂いが移ってしまうので、焦げたものを食べているだけ
  • ほたてを炙るのはやめて、煮ホタテにして甘ダレと柚子で食べた方がいい

【ジョブチューン】くら寿司2021をジャッジした超一流料理人

今回くら寿司をジャッジした料理人は、こちらの7名(敬称略/五十音順)です。

  • 尾崎 淳(六本木 鮨由う)
  • 小高 雄一(六本木蔵六雄山)
  • 佐藤 博之(銀座 はっこく)
  • 白山 洸(渋谷 熟成鮨 万)
  • 野口 智雄(代々木上原 すし久遠)
  • 原田 辰也(銀座 魚治はら田)
  • 綿貫 安秀(四谷 後楽寿司やす秀)

【ジョブチューン】くら寿司2021ジャッジ結果・メニューまとめ

くら寿司のイチ押しメニュー、どれも美味しそうでしたね!

TOP10中合格8品、不合格2品、前哨戦は合格、サイドは合格2品、不合格1品という結果に。

満場一致で合格となった、「大粒赤貝二種盛り」、「天然インドまぐろとろ」はぜひ味わってみたいです。

サイドメニューで好評だった「とうもろこしのかき揚げ」は、子どもにも喜ばれそうですよね。

立ち寄った際には、今日のジョブチューンの結果を参考に食べてみたいと思います。

ぜひ参考にしてくださいね!

 

-ジョブチューン

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